Gabarier
Batelier sur une gabare, bateau à fond plat, qui transporte les marchandises sur les fleuves et rivières.
En Gascogne, les gabares se nomment les tilloles.

Glandage :
action de recueillir les glands de chêne ; lieu où l’on recueille des glands.
Droit de glandage : en Labourd, ce droit était proportionnel à l’importance de la maison.
 La glandée :
pâturage des porcs dans les forêts de chênes.
Récolte de glands
 Glander :
récolter des glands
 Glandeur :
ramasseur de glands en forêts pour nourrir les porcs.

Gentilhomme
Noble d’ancienne extraction, par opposition aux anoblis de fraîche date.

Gindre
Voir "mitron" à la lettre M

Grimelin
Petit écolier en vieux français

Grossesse
(voir à la lettre D : déclaration de recelé de grossesse)

Gurbet (1742) ou gourbet,
appelé aussi oyat, est un roseau des sables qui sert à fixer les dunes.

Guêtrier ou guestrier
Fabrique des guêtres en cuir, en toile ou en drap.