Le blé d’Inde

Le blé d’inde est le maïs.
On trouve aussi la dénomination de blé de Turquie ou blé d’Espagne, de mil d’Inde, blédinde et enfin d’artho mayro.

On le signale dès 1523 dans le Labourd [1]
Son expansion est lente dans les provinces basques et le froment et le millet restent les produits consommés pendant longtemps avant que le maïs ne soit utilisé comme céréale.
Il faut attendre le XVIII^e pour qu’il devienne une nourriture de base.

• En basque :
  • Arto : maïs
  • Artoburu : épi de maïs

 Pour aller plus loin

CUZACQ, Pierre, Introduction du maïs dans les Basses-Pyrénées et les Landes, Bulletin de la Société des Sciences, Lettres et Arts de Bayonne, 1902.

DEBIEN, Gabriel, Du Béarn en Poitou : l’expansion du maïs du XVII^e au XIX^e, in : actes du 91^e Congrès national des Sociétés Savantes, Paris : Bibliothèque Nationale, 1969.

 GOYHENECHE, E. Le Pays Basque, Pau : Société nouvelle d’éditions régionales et de diffusion, 1979.

 GOYHENETCHE, M. Histoire générale du Pays Basque, Evolution économique et sociale du XVI^e au XVIII^e siècle, Donostia : Elkarlanean, 2001, tome III.

[1] Mandement d’Odet de Foix, vicomte de Lautrec, grand sénéchal de Guyenne